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Beringela empanada

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Ingredientes:

1 beringela (fatiada e deixada na água com um pouco de sal)

    depois de meia hora de molho escorrer numa peneira

​

Num recipiente colocar:

1 ovo batido como para omelete

acrescentar e misturar:

200 ml de leite

Uma pitada de tempero baiano (ou outro de sua preferencia)

Uma pitada de páprica doce

Um pouco de farinha de trigo

Um pouco de azeite

1 saquinho de tempero

​

Passa a beringela nesta mistura e depois empanar na 

farinha de rosca. 

​

Colocar em um recipiente untado com azeite, polvilhar com
queijo ralado e oregano  e levar ao forno 180º para assar. 

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