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CHEESECAKE - RECEITA DA LAURA

1 pacote e meio de bolacha maisena
1/2 pacote de manteiga sem sal
1 caixinha de cream cheese
1 colher de sopa de essência de baunilha
Raspas de 1 limão 
1 ovo 
1 leite condensado 

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MASSA: 
Quebre as bolachas e triture no liquidificador até ficar um pó sem pedaços, derreta a manteiga e misture. Em uma forma (de preferência de fundo falso), com as mãos, vá amassando a massa até ela ficar bem rígida (não pode ficar esfarelando). Coloque para assar em forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 10 minutos (ou até a massa escurecer um pouco). 

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RECHEIO: 
No liquidificador, bata o leite condensado, o ovo, o cream cheese, as raspas do limão e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo. 

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Despeje a mistura do recheio em cima da massa e deixe assar por 35 minutos em forno 180º.

Desligue o forno e deixe descansar por 20 minutos dentro do forno. Não abrir o forno enquanto estiver quente  pois a massa pode afundar

Deixar na geladeira  por 12 h para depois colocar a cobertura

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COBERTURAS
- geleia de morango: coloque uma caixa de morangos com uma xícara de açúcar e suco de 1 limão em fogo baixo até obter a consistência de geleia, deixe esfriar na geladeira e despeje na torta 

- doce de leite: cozinhe na panela de pressão o leite condensado por 20 minutos depois de pegar pressão. Quando aberto, bata na batedeira para ficar aerado e despeje na torta. 

- goiabada: dilua um pacote de goiabada cascão com 1/4 de xícara de água (adicione mais se necessário) e despeje ainda morna na torta

- chocolate: em uma panela esquente meia caixinha de creme de leite e quando estiver quente adicione meia barra de chocolate amargo e 1/3 de barra de chocolate ao leite, quando estiver homogêneo despeje ainda quente na torta
E no final, depois de colocar a cobertura, é legal deixar mais pelo menos 2h na geladeira para pegar a consistência da cobertura

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