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Rabanada da Rita Lobo
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INGREDIENTES

  • 5 pães franceses amanhecidos

  • 2 xícaras (chá) de leite

  • 2 colheres (sopa) de açúcar

  • 2 colheres (chá) de extrato de baunilha

  • 3 ovos

  • manteiga para untar a frigideira

  • açúcar de confeiteiro e canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO

1. Na diagonal, corte cada pão em 4 fatias grossas. 

2. Num prato fundo, misture a metade do leite, do açúcar e da baunilha. 

3. Para verificar se os ovos estão bons, quebre numa tigela e transfira para outro prato fundo. Com um garfo, bata os ovos apenas para misturar. 

4. Leve ao fogo médio uma frigideira grande. 

5. Enquanto ela aquece, com as mãos, passe uma fatia de pão no leite e, em seguida, nos ovos batidos. Antes colocar na frigideira, junte 1 colher (chá) de manteiga e gire para untar o fundo. Assim que a manteiga derreter, levante a fatia para escorrer bem o ovo e doure cada lado por cerca de 2 minutos. 

6. Enquanto a primeira fatia está na frigideira, prepare as seguintes. Coloque quantas fatias couberem de uma só vez, sem que uma encoste na outra. Pressione levemente com uma espátula, para garantir uma capinha crocante por fora. Quando o leite terminar, complete com o restante. A cada 3 fatias, coloque mais um pouquinho de manteiga. 

7. Desligue o fogo e, para manter as rabanadas aquecidas, volte as fatias prontas para a frigideira. Apoie uma na outra, formando uma escama. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela em pó. Se for para sobremesa, sirva com sorvete de creme.

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