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Costela  bovina recheada com mandioca e batata

 

 

Ingredientes

  • 4 kg de costela bovina

  • 2 cebolas grandes

  • 4 dentes de alho

  • 100 g de sal grosso

  • 70 ml de aguardente

  • 1 tablete de caldo de carne

  • cebolinha a gosto

  • salsinha a gosto

  • tomilho a gosto

  • manjericão a gosto

  • manjerona a gosto

  • 1 pimenta dedo de moça pequena

  • 500 g de mandioca

  • 2 cenouras

  • 6 batatas

 

 

Modo de Preparo

  • Coloque dentro do liquidificador, as cebolas, os dentes de alho, o sal grosso, o tablete de caldo de carne, a cebolinha, a salsinha, o tomilho, o manjericão, a manjerona e a pimenta dedo de moça

  • Bata até ficar um caldo verde

  • Logo após coloque a dose de aguardente e mexa com uma colher

  • Pegue o pedaço de costela e coloque dentro de um saco plastico

  • Despeje o tempero, feche o saco plástico e deixe por algumas horas na geladeira

  • Retire a carne, estenda sobre uma mesa e coloque em cima as mandiocas

  • Em seguida dobre o peça de costela juntamente com as mandiocas

  • Passe um barbante em volta da costela para segurar as mandiocas

  • Estenda o papel alumínio na mesa, coloque a costela em cima

  • Ao lado da costela coloque as batatas

  • Pra colocar as cenouras, faça alguns furos na carne e introduza as mesmas

  • Enrole todo o papel alumínio na costela

  • Se optar por assar na churrasqueira, deixe uma altura de 40 cm de distância do fogo ou brasa (tempo médio de 5 horas)

  • Para assar no forno, diminua algumas voltas do alumínio e deixe na temperatura de 200º C por 3 horas

  • Após o tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar um pouco

  • Bom apetite

 

Porções

12 porções

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