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ESCONDIDINHO DE FRANGO

 com batata doce

 

Ingredientes

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  • 1 kg de batata doce sem casca em cubos.

  • 200ml de leite. 

  • 30 g de manteiga. 

  • 1 xícara de chá de molho bechamel para regar. Parmesão ralado para polvilhar.

 

Recheio

  • Um fio de azeite de oliva. 

  • 2 colheres de cebola picada. 

  • 1 colher de chá de alho picado .

  • 300g de frango cozido e desfiado. 

  • Sal e pimenta-do-reino. 

  • 150 g de azeitonas verdes picadas. 

  • Manjericão salsa e cebolinha verde picada

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Modo de fazer

leve os ingredientes ao fogo médio e cozinhe com a panela tampada por cerca de 20 minutos ou até amaciar. com o mixer processe a batata até ficar com consistência de purê. Forre o fundo de um refratário com metade do purê, distribua o recheio e cubra com o restante do purê. Regue com molho branco polvilhe parmesão e leve ao forno médio pré-aquecido 180° para gratinar.

 

Recheio 

Aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem.  adicione o frango e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue. Finalize com azeitona e ervas a gosto.

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