ARTES E CULINARIA
MAB BARRETTO
ESFIRHA
MASSA
-4 xic.de chá de farinha de trigo
-1 tablete de fermento (15 grs)
-1 ovo
-1 col de sopa de açucar
-1/2 xic de óleo ou banha
-1 col de sopa de manteiga
-1 1/2 xic de chá de leite
-1 colher de café de sal
RECHEIO:
Carne moida ligeiramente refogada no óleo, cebola, alho e sal a gosto. Acrescentar tomate sem pele picadinho, azeitona e cheiro verde .
MODO DE FAZER:
Desmanchar o fermento com o açucar, acrescenetar o sal, 3 col de farinha e o leite. Deixar descançar .
-Acrescentar o oleo, a manteiga o ovo.
Misturar e colocar aos poucosa farinha.
Transferir a massa para o mármore e ir amassando e acrescentando a farinha até o ponto de não grudar nas mãos.
Cobrir e deixar descansar
Abrir a massa e cortar com uma xícara.
Colocar o recheio e fechar fazendo um triangulo.
Assar em tabuleiro untado e enfarinhado.
Passar gema misturada comum pouquinho de leite para dourar e levar ao forno
