ARTES E CULINARIA
MAB BARRETTO
Rocambole Doce
5 ovos
4 colheres de farinha de trigo
6 colheres de açucar
Na batedeira bate-se as claras em neve e depois acrescente as gemas.
Põe-se o açucar e por último a farinha
Tabuleiro untado com manteiga e enfarinhado.
Colocar o recheio e enrolar enquanto quente.
RECHEIO:
Recheio com goibada: você pode dissolver a goiabada em um pouco dágua levando no fogo mexendo até ficar cremosa.
Com recheio de doce de leite também fica delicioso.
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Rocambole doce c/água
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4 ovos
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8 colheres de água
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2 xic de açucar
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2 xic de farinha de trigo
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1 colher de sopa de pó royal
1.Bate-se as gemas com a água e o açúcar até virar uma gemada grossa.
2.Acrescentar a farinha de trigo e o pó Royal
3.Por ultimo acrescentar as claras em neve
4.Tabuleiro untado forno medio
5.Depois de assado virar enquanto quente sobre um pano de prato úmido, coloca-se o recheio e enrola-se.
O recheio pode ser de goiabada ou doce de leite
Deixar enrolado no pano de prato até esfriar para depois colocar na travessa.
Rocambole (outro)
4 ovos
1 colher de sopa de oleo
1 colher de sobremesa de baunilha
1 xicara de açucar
1 xicara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
Como recheio pode usar doce de leite misturado com creme de leite para ficar cremoso e não muito doce, polvilhado com farinha de amendoim (opcional a gosto).
COMO F FAZER:.
Na batedeira colocar as claras e quando ganhar volume colocar o açucar aos poucos batendo sempre até ficar cremoso.
Colocar as gemas uma de cada vez, batendo sempre. Acrescentar o oleo e a baunilha.
Ligar a batedeira e acrescentar aos poucos a farinha
Por ultimo acrescentar o fermento e não bater muito. É só o tempo de misturar.
Colocar no tabuleiro de 31 cm x 21 cm untado com manteiga e enfarinhado.
Assar em forno a 180º por 15 a 10 minutos.
Desenformar ainda quente sobre papel manteiga polvilhado com açucar e canela. Rechear e enrolar