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SALADA DE BACALHAU

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-- INGREDIENTES(serve de 6 a 8 pessoas)

  •  1kg de bacalhau dessalgado, congelado -

  • 3 cebolas médias, em fatias finas -

  • 1 vidro grande de palmito, em fatias -

  • 1/2 vidro (100g) de azeitonas pretas (chilenas), em fatias -

  • 150g de ervilhas, congeladas -

  • 3 batatas médias, cortadas em cubos -

  • 10 ovos de codornas -

  • Sal  e Azeite de oliva

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COMO PREPARAR:

  1. Deixar o bacalhau de molho para desalgar, trocando a agua e depois escorrer bem a água 

  2. Cortar as batatas em  ​pedaços e colocar para cozinhar em água com sal

  3. Depois de cozidas escorrer bem

  4. Fatiar a cebola e colocar em água fervente por alguns minutos retirar e escorrer 

  5. Colocar o bacalhau desaugado para ferver contando 10 minutos contando a partir da fervura. Se tiver sem desaugado muito colocar um pouco de sal na água

  6. Retirar o bacalhau e passar na água fria

  7. Limpar e desfiar o bacalhau e deixar na travessa para acrescentar os outros ingredientes

  8. Colocar  azeite sobre o bacalhau

  9. Acrescentar a batata, a cebola o palmito, azeitona, ervilha e  misturar bem

  10.  Colocar por cima os ovos de codorna e regar com mais azeite.

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