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Torta de Ricota e espinafre

MASSA BÁSICA

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  • 1 xic de leite (240 ml)

  • 3/4 xic de oleo

  • 3 ovos

  • 1 1/2 xic de farinha de trigo

  • 1 colher de sopa de fermento

  • Sal a gosto

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  • No liquidificador ponha o leite o óleo e os ovos e bata bem até ficar uma mistura homogenea  

  • Acrescentar a farinha de trigo aos poucos e ir batendoo 

  • Colocar o sal  e por ultimo o fermento.

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RECHEIO:

  1. 1 1/4 xic.de ricota (310 grs.)

  2. 1/2 xícara de queiro parmesão ralado

  3. 2 col de sopa de manteiga (30 grs.)

  4. 1/2 col chá de noz moscada (opcional)

  5. 1 xicara de espinafre cozido, escorrido, picado e bem espa remido

  6. sal e pimenta a gosto:

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MODO DE PREPARAR

  1. Prepare a massa básica

  2. Prepare o recheio : apoie uma peneira sobre um tigela e passe a ricota pela peneira aos poucos  presionando com as costas da colher

  3. Junte o queijo parmesão, a manteiga e a nós moscada, e misture com uma colher de pau

  4. Acrescente o espinafre e misture novamente

  5. Tempere com sal a gosto e pimenta do reino

  6. Despeje a metade da massa na assadeira untada e enfarinhada, espalhe o recheio e cubra com a outra metade

  7. levar ao forno  preaquecido a 180º até que a torta fique dourada. Retire e deixe descançar por algunsminutos

  8. Sirva ainda quente ou fria, partida em quadrados

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